Albóndigas a la Turca
- 2 huevos
- Miga de pan mojada en leche y escurrida
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 yogures
- 1 dl. de vino blanco
- 1 dl. de caldo
- 30 gr. pasas de uva remojadas
- 50 gr. de harina
- 50 gr. de manteca
- Sal, Pimienta y Perejil
Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, la paprika, la cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta.
Cuando se haya conseguido una masa homogénea, formar unas albóndigas redondas y un poco grandes y pasar por harina.
Derretir la manteca en una olla y cuando esté caliente freÃr ligeramente las albóndigas a fuego moderado.
Echar el vino y el caldo, bajar un poco más el fuego y dejar que sigan cociendo las albóndigas durante unos minutos más hasta que la salsa espese.
Añadir los yogures, dejar que se caliente todo el conjunto unos minutos pero sin que llegue a hervir.
Disponer las albóndigas en una fuente, espolvorear con perejil y servir calientes.
