Albóndigas con Champiñones
- 250 gr. de carne de cerdo picada
- 250 gr. de carne de ternera picada
- 1 feta de panceta
- 1 feta de jamón crudo
- 2 huevos
- 1 vaso de salsa de tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla
- 500 gr. de champiñones
- 15 gr. de miga de pan remojada en leche
- Harina y Pimienta
Mezclar la carne con los huevos, la sal, la pimienta, el jamón y la panceta en trocitos pequeños y la miga de pan.
Hacer las albóndigas, y pasarlas por harina y freirlas. Mientras tanto, en otra cazuela con aceite freir la cebolla picada y después añadir la salsa de tomate.
Rehogar y agregar las albóndigas fritas. Añadir el vino blanco y los champiñones limpios y troceados.
Poner la sal necesaria y dejarlo cocer a fuego suave durante 30 minutos, añadiendo agua si fuera necesario.
